Bereidingstijd: 10 min.
Pita, maar dan anders. Deze pitabroodjes zijn 100% vegetarisch en gevuld met aubergine, rode kool, tomaat, rode ui, pesto en heerlijke Landana Jersey BELEGEN kaas. Super easy en perfect als lunch!
Ingrediënten voor 4 pita’s:
- 4 pitabroodjes
- 8 plakjes Landana Jersey BELEGEN.
- 1/2 aubergine
- 1/4 rode kool
- 2 tomaten
- 1 rode ui
- 2 eetlepels pesto
- snufje zout en peper
Bereiding:
- Snijd de ui fijn en de aubergine in plakken, bak beiden apart even kort aan in de pan en voeg een snuf peper en zout toe.
- Verwarm ondertussen de oven voor op 180°C.
- Snijd de pitabroodjes open en besmeer ze met een laagje pesto.
- vul de pitabroodjes met plakjes Landana Jersey kaas, aubergine, ui, tomaat, en reepjes rode kool.
- Schuif de pitabroodjes tot slot voor 5 minuten in de oven of bak de tosti 5 minuten in je tosti-ijzer en klaar is de gezonde pita!